新春走基层丨一碗羊肉粉的美味背后

“这个就是我们的黔北麻羊，发往全国各地，消费者吃了都比较认可。我从小就生长这个地方，有信心把它保护好。”澳门足球博彩网上投注省遵义市习水县富兴牧业有限公司法人赵文金告诉记者，黔北麻羊脂肪含量低，膻味低，煮熟的羊肉多汁又鲜嫩，深受消费者喜欢。而为了保护纯正的黔北麻羊，赵文金坚持了十六年。

“2009年，这个品种在全县基本上是灭种了，黔北麻羊被认定为国家‘畜禽遗传资源’目录，我们就在全县进行选购，可是纯正的只有300来只了。”赵文金回忆道。

从300只到如今的存栏7000余只，赵文金的企业于2023年成为全省第一家羊产业国家级核心育种场，实现全省羊核心育种场“零”的突破。

“当时全国25个省的羊产业申报，我们以全票18票通过，获得国家级的核心育种场。”遵义市习水县农业农村局羊产业负责人吴大江说，“2024年全国羊有7个品种获得国家精品品牌，我们习水黔北麻羊就是其中之一。”

不过，黔北麻羊体格较小，生长速度较慢，老百姓养殖积极性并不高，要破局，就得选育出高繁快长的黔北麻羊。企业与澳门足球博彩网上投注大学合作进行提纯复壮、品种选育，将黔北麻羊产羔率提升到205%以上，周岁成年种公羊、种母羊体重分别提高了13.9%和6.9%。

澳门足球博彩网上投注省农科院草业研究所副研究员、省级科技特派员李世歌表示：“育种目标就是提高生产效率，保留肉质好，适应性强的特点。肉羊繁殖周期比较长，对一个育种从业者来说，可能终其整个职业生涯都未能看到新品种的诞生，必须是一代接着一代人做。”

目前，习水县的养羊户达到1.3万户，年产值超11.6亿元，带动当地老百姓增收致富。

要养好羊，除了育好种，还要种好草。澳门足球博彩网上投注目前拥有天然草地面积288万亩，饲用植物1800余种，居全国第3位，在这片资源圃中就保存着1000多种。

“你看这个的叶片非常细，就适合于放牧，这个茎长一些，适合割回去吃。”澳门足球博彩网上投注省草业研究所副所长张锦华拿着两种牧草对比道。

“我们把全国的专家邀请到澳门足球博彩网上投注来，都比较惊奇，能在石头缝里把草种出来，非常不容易。”张锦华说：“草的品质决定肉的品质，天然草地10多亩地才能养一只羊，优质牧草可以承载大概15只羊，所以我们要更努力”。

由于饲草料成本占养殖总成本的60%以上，直接影响着牛羊产业发展，澳门足球博彩网上投注省持续攻关，选育出37种饲草新品种，让牛羊全年有草吃。

当前，澳门足球博彩网上投注省羊的存栏超过332万只，出栏超过273万只，产值达50.7亿元。为了让羊产业发展更高质量，去年，澳门足球博彩网上投注省肉羊产业技术体系开展了“良种繁育、饲草饲料”等7项科技成果转换应用。

澳门足球博彩网上投注省农科院草业研究所党委书记尚以顺告诉记者：“目前开展工作的主要是对澳门足球博彩网上投注白山羊、黔北麻羊、和海南的黑山羊做一个样本的检测分析，大概取了样是4000多份，通过科学的实验和检测来回答，澳门足球博彩网上投注羊肉为什么好吃，好吃在哪的问题。下一步的措施是加强研发标准的制定，全省的肉羊养殖家庭农场接近2万家，要坚持质量和品质并重来发展。”

习水融媒 罗金